秋冬季节 ，空气寒冷干燥，萝卜无毫无疑问地是大自然给人类最好的恩赐了。    众所周知萝卜有清热去燥润肺的功效，在民间有关萝卜的功效有许多说法：“萝卜上街，药铺不开”、“秋冬萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜”等，萝卜自然被做法各式止咳润肺的食物。    冰糖味甘、性平，入肺、脾经。有补中益气，和胃润肺的功效，冰糖常常加入到各种润肺食物一簇中。    今天这道冰糖萝卜丝同样具有一定的润肺去燥的功效，但值得庆幸的是：它是一道爽口的开胃下饭菜，口味咸、甜、脆、水嫩；外表美到极致，红萝卜丝晶莹剔透的白色中泛着丝丝暖意的红色，这样一举多得美味可口，何乐不为？

准备食材：红萝卜、冰糖、白芝麻（炒熟的）盐、鸡精、食用油。

将洗净后的红萝卜顺着长度的方向切成均匀的薄片，再从横向切成均匀的细丝。这样切出来的丝非常漂亮，丝的中间呈白色，两端一点红。将切好的红萝卜丝放入碗中。

葱洗净后切成丝，放入红萝卜丝中。

将冰糖放入小锅中，加约50毫升清水，开小火熬化后晾凉。

调汁：在小碗中放入盐、鸡精、熬化的冰糖、白芝麻（芝麻同样有润肺润燥的功效）、食用油。

将调好的汁用勺子全部均匀地浇在红萝卜丝中，大约腌5分钟左右，红萝卜丝就会出现放多水，这时用筷子轻轻拌下，让萝卜丝全部浸泡在料汁中，盖上盖子。

大约腌4小时以上就可以，红萝卜丝就完全入味了也腌熟了。下稀饭、干饭都非常美味。（腌的过程中可翻动下，使其均匀入味）。