今天带来的是炸酥肉,注意调料根据自己口味适量增减。

买的前腿肉，所以肥肉少一些

要把皮去掉哦，不能炸的

切片，或者切条都可以，随自己口味喜欢

把姜葱料酒花椒盐都放进来，腌半小时入味

四个鸡蛋打入

红薯淀粉加入七勺，我加少了，其实再加三勺刚好

这个糊还是有点稀，可以再浓稠一些，裹的肉上炸会跟好看

腌好的肉放进糊里拌匀，为了省时间没有把姜完全挑干净

油温五成热下锅，我这个放的有一点点早，等筷子放进去有点泡就可以了

把肉放进去定型，不要急着翻动

捞出来油温六成热再复炸一次，捞出油温再升八成热最后再炸一次

OK，出锅

开吃，有花椒颗粒很惊艳，麻会中和一下油腻，可以买点四川的干碟辣椒蘸着吃更香