鲜肉水饺的做法

菜场买的新鲜前腿肉（五花肉也可以，我嫌肥），处理干净后剁好备用。

把葱.姜剁碎后和盐.鸡精.胡椒粉.生抽加一个鸡蛋和肉一起拌匀。

把圆白菜剥开放热水里焯烫一下，捞出放冷水里过下，切碎。

拧干水分放盘里备用。

和好的肉馅放置20分钟，让它充分入味，再淋少许色拉油拌匀。为了锁住水分

温水和面，柔成光面团，醒30分钟（这一步可以在剁肉前就先准备）因为我不赶时间，所以把肉馅准备好了，再和的面。

面揉成长条后揪小剂子，用擀面杖擀成圆圆的饺子皮。

把肉包进皮子里，看，多圆润…我包了将近70个，