自打去年我家开始留老汤，发现用老汤炖煮的肉菜特别的鲜美。酱出来的肘子也红亮好看、软烂鲜美。吃起来回味无穷。 工具/原料more肘子(1200g)老汤适量姜适量大葱适量料酒适量大料适量生抽适量老抽适量盐适量方法/步骤1/11分步阅读

肘子洗干净，有毛的地方用火烧一下

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放入开水中焯一下

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将老汤烧开

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姜切块，葱不用切

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锅中放入肘子、老汤、调料

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加入料酒、老抽、盐

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大火烧开后，调小火炖2个小时

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酱肘子翻面后在炖1个小时出锅

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另一口锅取少量的肘子汤

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烧开加入生抽

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淋到肘子上，撒上香葱出锅

注意事项

1、肘子上的毛一定要去干净nbsp;2、肘子一定要炖2个小时以上才能软烂 nbsp;

炖肘子