素丸子的做法工具/原料more老豆腐(2块)胡萝卜(1根)土豆(2个)干香菇(6朵)香菜(1小把)盐(1汤匙)素蚝油(2匙)胡椒粉(适量)面粉(3汤匙)淀粉(3汤匙)五香粉(少许)紫菜(少许)方法/步骤1/17分步阅读

土豆2个切片上锅蒸熟

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豆腐2块

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干香菇洗净加水泡软，切小丁备用

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香菜洗净切末

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胡萝卜1根擦成丝

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紫菜用温水稍微清洗一下沥干水分备用

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蒸熟的土豆可以用擀面杖敲打成泥

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加入2块老豆腐，用手捏碎

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再加入香菇丁、紫菜、胡萝卜丝、香菜末

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加入1茶匙盐

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胡椒粉、五香粉少许

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素蚝油2汤匙

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3汤匙淀粉、3汤匙面粉、搅拌均匀

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捏成小丸子备用

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起油锅，六成热，下入丸子中火炸至微黄色，捞出

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油热，再次下入丸子，不断晃动锅子，让每个丸子可以平均受热，炸到金黄色即可捞出装盘

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外酥里嫩的素丸子就做好了，家里如果有生菜的可以将生菜铺在盘子上，再将丸子放在上面更美观

注意事项

如果不想颜色太深，紫菜少放点，避免做出来的丸子颜色太深，胡萝卜可以多加点