之前朋友圈看老同学发了啤酒鸭的照片， 让人眼馋， 也立马激起我做啤酒鸭的兴趣， 其实已经做很多次了， 都很成功， 味道没的说。可以是全肉的不用放菜。 也可以根据自己喜好放一些菜进去。 香菇。 木耳。 粉带。 鸭血。 个人感觉是绝配 。鸭肉味道浓厚， 菜吸收了汤汁后特别的鲜香， 还带有一股啤酒的清香。工具/原料more鸭子(一只)青椒3个木耳16朵香菇8朵粉带1包鸭血1盒啤酒1瓶桂皮1块八角4个花椒20粒蒜6瓣姜6片葱4段老抽1勺生抽3勺盐10克香叶3片方法/步骤1/14分步阅读

鸭子清洗干净 ，剁好。

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准备好所有调料。

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干香菇洗净泡水，泡过的水别倒掉。

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木耳泡水。

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鸭子焯水， 倒料酒， 姜片， 葱，去除鸭子土腥味。

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焯水后清洗干净在锅中煸干水份。

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热锅凉油 ，下入葱姜蒜爆香。

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放入清洗过的大料小火炒出香味。

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倒入鸭子。

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加入啤酒。

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加入热水， 生抽 ，老抽， 盐。

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再加入泡发香菇的水， 另起倒入高压锅， 调鸡鸭挡 主要是让鸭子快些好。 呵呵。

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高压锅压好后， 再倒入刚才的锅， 放入自己喜欢的菜， 我放了香菇， 木耳 ，粉带， 鸭血 ，最后放入青椒， 收汁即可。

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出锅，美味。

注意事项

香菇要用干香菇 ，干香菇有种特殊的香能增加鸭子的香味。随个人喜好，也可不可入菜。家里没压力锅的可用锅煮一小时代替。