爆炒毛肚是一道川菜，毛肚营养丰富，而且脂肪含量低，是健康佳品。下面就和大家分享这道爆炒毛肚的做法，希望能够帮到大家！工具/原料more毛肚(300g)青红辣椒(各1个)菜油40毫升豆瓣酱1勺盐1勺生姜1小块大蒜5瓣大葱1根方法/步骤1/9分步阅读

买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。

2/9

毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。

3/9

大葱切成葱花，生姜切成菱形片。

4/9

青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。

5/9

大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。

6/9

锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。

7/9

加入一勺的郫县豆瓣酱，小火炒到出红油。

8/9

倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。

9/9

倒入切好的毛肚，调入一勺盐大火翻炒30秒钟，立即出锅装盘。

总结1/1

1、买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。

2、毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。

3、大葱切成葱花，生姜切成菱形片。

4、青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。

5、大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。

6、锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。

7、加入一勺的郫县豆瓣酱，小火炒到出红油。

8、倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。

9、倒入切好的毛肚，调入一勺盐大火翻炒30秒钟，立即出锅装盘。

注意事项

tips1:毛肚一定要短时间快炒，不要超过30秒就要盛出来，炒久影响口感而且会缩小。

tips2:大家可以根据自己个人的需要来调节调料的多少。