西红柿遇到鸡蛋糕的做法工具/原料more西红柿(1只)鸡蛋(2只)葱(少许)醋(半勺)调味鲜(半勺)芝麻油(少许)方法/步骤1/15分步阅读

准备原料： 西红柿（一个） 鸡蛋（四只） 葱叶切段少许

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把蛋黄、蛋清 分离。

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另准备一只小碗（需要底部平整，弧度小的） 几滴芝麻油，均匀涂抹碗内四周

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搅拌后的蛋黄液倒入小碗中。

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隔水蒸约5分钟。（水开后 小火）

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蒸好的蛋黄，比较硬，冷凉一会。

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蛋清中加入葱段。顺时针画圈绕开（不要像搅拌鸡蛋一样搅起）

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将蛋清倒入刚才蒸好冷却的蛋黄上。

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继续隔水蒸煮，约10分钟。（可以用手按下中间，看看有没有硬硬的感觉，有，就蒸好了）。

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侧面看蒸好的蛋清蛋白，黄白分明。

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小碗向下卡，倒出蛋糕。

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倒出后 冷凉。

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除去多余边角，留出自己想要的部分。切出3mm厚度的长块状。

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摆盘，倒入适当的，醋，芝麻油，调味鲜。

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西红柿切小丁，撒上。