鲅鱼的肉质细腻，含有丰富的蛋白质，可以补气平喘，相比较其它鱼来说肉里的鱼刺少，很适合做给孩子吃，价格也不贵工具/原料more鲅鱼(1条)茄子(一个)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐少许酱油少许糖少许淀粉少许耗油少许方法/步骤1/11分步阅读

将买回来的鲅鱼去除内脏收拾干净，切成段备用

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茄子一个洗净切成片放容器里备用

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葱，姜，蒜切末，另外切一份葱丝备用

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锅内放入适量的油，烧到8成热

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放入切好的鲅鱼段

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待鱼定型后，也就是煎到鱼两面微微发黄时，放入切好的葱姜蒜爆香

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倒入开水，水的量正好微微摸过鱼体

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酱油，盐，糖，耗油用适量开水调好

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放入切好的茄子，将调好的汁倒入

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慢炖收汁，待汁还有2成的时候，用水淀粉以螺旋状倒入锅中勾芡

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待汁稠点后出锅装盘，撒上葱丝

注意事项

汁的多少可以根据个人的口味来，喜欢汁多的，就少收一会汁

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茄子