今天带来的是鲜虾汉堡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲜虾(若干)高筋面(300克)酵母(4克)白砂糖(6克约1小勺)盐(2克1小勺尖)牛奶(160克)白芝麻(10克)橄榄油(30克)鸡蛋(1个)葱(半根)姜(2片)白胡椒(10克（个人口味酌情增减）)盐(1克放虾饼里)淀粉(20克)山药(半根)胡萝卜(半根)小麦胚芽(20克)方法/步骤1/17分步阅读

面粉+盐+酵母+糖+鸡蛋+油，提前留出半个蛋清。加牛奶和成面团

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成团后用搓衣服的手法搓揉几分钟。

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加小麦胚芽继续搓揉，至面团光滑

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面团能出现膜位置，大约搓了10分钟左右。静置10分钟

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分好剂子

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每个剂子揉光滑

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表面用手沾牛奶，抹在面包坯子上，沾牛奶打圈至表面出浆，这样再沾芝麻不会掉。

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烤箱35度，下面放碗热水，醒20分钟就行，

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上下火180度20分钟，我这个醒了30分钟，有点过了，下次醒发20分钟。

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做虾饼，胡萝卜丁山药丁焯水3分钟。

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虾去头壳，1/3切虾丁，2/3虾泥，用刀先捻一下虾仁，再用刀背躲成泥，加盐白胡椒黑胡椒蛋清淀粉葱姜水，搅匀，并摔打至有劲儿。

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小火煎至金黄

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两面成金黄色铲出

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剩点虾泥做丸子，葱姜水烧开关火，把虾泥用勺团成球放葱姜水里，都放完了再开火，小火煮至丸子浮起来。

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煮好的丸子过一下凉水

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装袋冷冻，做早餐用。

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面包一切为二，加菜加沙司加虾饼加鸡蛋饼，虾饼汉堡做好了。