喜欢自己做馒头，花卷等面食，用老肥发面是母亲的教导，一直用这种方法发面，头一天晚上用老肥把面发上，第二天早上起来蒸，在蒸面头的时候，同样留下一块面团作为老肥，留着下次发面的时候用。工具/原料more面粉老肥方法/步骤1/6分步阅读

老肥是上一次蒸馒头留下来，放入小盆中，用温水泡开。

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准备好适量面粉放入盆中。

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倒入老肥水，搅拌成絮状。

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如果老肥水不够，可以放一些温水，揉成面团。

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盖上盖，放在屋里暖和一点的地方，有时候家里温度低，就会给面盆盖上一条小被子。

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早上起来，打开面盆一看，就是这个样子了，原来不大的一团面已经变成满满一盆了，准备好面碱可以蒸了，蒸馒头，蒸花卷随心所欲。