油炸丸子吃起来很方便，现在天冷了，可以多炸一些屯着涮火锅用，如果家里有小朋友，配料里的香辛料要少放，味道尽量做得淡一些，大人们如果觉得味道不足可以沾点辣椒酱，再在表面撒点孜然粉，就变成了街边小吃，非常不错，也算是一道美味的下酒才哦。工具/原料more猪肉末(600g)虾仁(200g)葱1根生姜1块料酒2勺白胡椒粉适量五香粉适量黄糖适量盐适量酱油适量蛋清2个清水适量面粉适量油适量方法/步骤1/13分步阅读

虾仁切碎，倒入肉末中拌匀

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倒入切碎的葱姜末，拌匀

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倒入料酒拌匀

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倒入白胡椒粉拌匀

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倒入五香粉拌匀

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黄糖用手先捏碎，再倒入拌匀

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加盐拌匀

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加酱油拌匀

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加蛋清拌匀

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加少量的水拌匀

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加面粉拌匀

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用勺子在手中整形丸子状

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倒入热油锅中炸熟即可

注意事项

做丸子的搅拌方式很重要，一定要顺着一个方向搅拌，家庭制作的丸子肉放的很多，所以在搅拌肉末的时候要分次加入少量的清水，这样做好的丸子很Q很嫩。