家庭版三头一掌的做法工具/原料more鸭掌 (两斤)香料包 一包 干红椒 适量小米辣 一包 老姜 适量料酒适量老抽适量味极鲜 适量方法/步骤1/6分步阅读

先将买来的鸭掌化冰，洗净，

焯水后放入清水中洗净，沥干。

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准备好所需的料。

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将高压锅里放入冷水（还没淹没鸭掌即可八成水吧）料包放入高压锅底部，将焯水后的鸭掌倒入高压锅，放入料酒、老姜、老抽、小米辣、盐、蜜橘皮、干红椒。

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放好后，不需要翻身了，直接盖上盖子，大火烧至上汽，上汽后大火再烧8分钟（一上汽满窝都是香气）。然后小火再烧8分钟后关火，待锅没汽压再打开，然后大火继续烧热加入味极鲜酱油拌均匀就可以了。

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也可以换砂锅烧也很香。

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完工。这样看不见辣椒，其实已经辣到骨头里了，超辣。

鸭掌