朋友送了点从内蒙带过来的牛腱肉，看这么新鲜的牛肉，舍不得冷冻，于是就想到卤牛肉吃，但是自己又没卤过，就做了大概一小时的攻略，然后怀着忐忑的心情动手试了试，结果出品后，家里都夸味道很好！哈哈工具/原料more牛肉(3500克)豆瓣酱300Ml洋葱1个老抽4汤勺香叶5片党参5根大葱一根山楂10个八角6个桂皮1段干的红尖椒8个蒜头1只步骤/方法1/6分步阅读牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚2/6腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用！准备好卤汁里的配料3/6锅烧热，放入油，姜，桂皮，八角，洋葱爆炒，加入豆瓣酱，翻炒一会，然后加水（可以没过牛肉的量），加老抽，冰糖，料酒，山楂（可使牛肉口感嫩点），葱段，党参，大火烧开4/6卤汁烧开后，加入洗好的牛肉，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，筷子戳一下，能戳动就好了5/6加盐搅拌一下，关火6/6等卤汁凉透后（牛肉会更入味），捞出牛肉切片，根据个人口感，可以浇一点醋和生抽