烤箱烤鱼的做法工具/原料more鳊鱼（可换成其他鱼）(一条)黄瓜(半根)千页豆腐(5片)土豆(一颗)胡萝卜(1/3根)大蒜(一根)蒜头(3片)姜片(3片)芹菜(100g)干辣椒(4~7个)花椒(少许)八角(两个)豆瓣酱(1勺)方法/步骤1/18分步阅读

鳊鱼处理干净

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沿着鱼骨将鱼劈成两半，不会或者嫌麻烦的可以在买的时候让老板帮你处理，超市也有专门处理海鲜的地方。

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在鱼的身上均匀地抹上盐，酒和生抽。

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将烤盘用锡纸铺好，包紧边。

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将鱼用保鲜膜包好放在烤盘中。然后放在冰箱腌制45分钟。

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取出腌好的鱼，在烤盘的锡纸上抹上油。

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鱼的表面也涂抹一层油后入烤箱，250度，上下火，15分钟。

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利用烤鱼的时间来准备配菜：胡萝卜，蒜头，大蒜，干辣椒，姜片，芹菜，八角，花椒。大家如果喜欢烤鱼带点甜味还可以加上洋葱。

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黄瓜切条，土豆切片，千页豆腐对半切成三角形。

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锅内放油，加入花椒和八角炸出香味后去掉，留料油备用。

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加入姜片，大蒜，蒜头炒出香味。

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加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒，胡萝卜翻炒。

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加入土豆，黄花，千页豆腐翻炒均匀。

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加水煮2分钟。

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取出烤好的鱼。

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将煮好的配料连汁倒入烤盘，淹没烤鱼。

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放入烤箱继续烤，150度，上下火，8分钟。

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完成，当当当。