今天带来的是玉米面生煎包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(250克)玉米面(50克)酵母(3克)凉水(160克)卷心菜(1/4个)香菇(3朵)猪肉(150克)姜(4克)盐(少许)料酒(1汤匙)蚝油(1汤匙)油(1汤匙)热水(半小碗)葱(1根)黑芝麻(少许)方法/步骤1/15分步阅读

把面粉、玉米面、酵母和水倒入厨师机

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面团搅拌至表面光滑倒出，整形成团

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因为是为第二天早上早餐准备的，所以用保鲜袋装好后放进冰箱冷藏发酵一夜，这里注意袋子里的空气尽量排掉。当然如果马上制作就不需要这一步了，可以让面团直接发酵

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猪肉剁成肉糜，也可以买现成的猪肉糜，加入姜末、料酒、盐和蚝油拌匀

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加入切好的卷心菜和香菇末

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搅拌均匀，用保鲜膜贴好放进冰箱，第二天早上就不用那么赶了，如果直接制作请忽略进冰箱的步骤，可以直接进入下一步

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把冰箱里放置一夜（发酵后）的面团取出，撒些干粉，然后反复揉100下左右，充分排气，这样最后出来的包子表面才不会坑坑洼洼，再整形成条状

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切成小剂子，我分了10个

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把皮擀成中间后周围薄的圆形

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包入拌好的包子馅

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捏好成型，话说我怎么也整不出传说中的18个褶子

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锅里倒一小勺油，把包子放进去，注意每个包子底部都要蘸上油

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集体照，还有五个在蒸箱里

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后面忘记拍步骤了，总之小火煎到底部微黄，导入半碗水，盖上锅盖，中小火煎到水分蒸发的差不多了，撒上葱花和芝麻，盖上盖子再焖2分钟左右就可以出锅了

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底部焦黄色，脆脆的，吃起来很香，是我喜欢的味道！