方才与刚才的区别是释义不同，引证解释不同，用法不同。

一、释义不同

方才：时间刚过去不久；适才。

刚才：刚过去不久的时间

二、引证解释不同

方才：冯梦龙《喻世明言》第一卷：“大郎见四下无人，便向衣袖里摸出银子，解开布包，摊在卓上，道：‘这一百两白银，干娘收过了，方才敢说。’”

刚才：《红楼梦》第八一回：“刚才一个鱼上来，刚刚儿的要钓着，叫你唬跑了。”

三、用法不同

方才：方才多用于口头语。

刚才：刚才多用于书面语上。