莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品方法/步骤1/7分步阅读

莴笋一条洗干净削皮切片。

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蒜苗2根拍扁切段，辣椒干4个切段。

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腊鸭肉一块先放入锅中大火蒸5分钟，让肉质变软。

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腊鸭肉蒸后拿出切块。

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中火锅中倒入少许油，待锅中开始冒烟后加入腊鸭肉翻炒，由于腊鸭肉原有盐味，这里不加盐了。保持中火翻炒十几下沥干油铲出，放入碟中。

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利用刚才炒腊鸭肉的油加入蒜苗和辣椒干，加入少许盐，翻炒后铲入碟中。

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待莴笋变软后加入碟中的腊鸭肉、蒜苗及辣椒干后翻炒，保持大火翻炒十几下加入生抽后加少许白开水。翻炒后即可装盘出锅。我根据自己喜欢待出锅时淋几滴泡制的花椒油(新鲜花椒泡油)。腊肉的香味混合莴笋的口感棒棒的。家常小炒下饭菜。

注意事项

脾胃虚寒或寒性体质不宜多食 莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒