带有膻味的羊肉，经过高温烘焙后，膻味消退，留有它自身特有的肉感和香味。一根牙签串一两块肉，一口一根，香味满溢。烤箱烤的串没有炭火烤的焦香，以嫩滑湿为主。该文章来自豆果美食达人作者考拉的美食时光工具/原料more羊腿肉(300g)料酒(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)洋葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)花生油(适量)步骤1/7分步阅读羊腿肉洗净，加入料酒浸泡1小时。2/7用厨房用纸吸干水分，加入洋葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉以及花生油腌制1小时。3/7用牙签串好羊肉粒。4/7取两个锡纸盒，涂上一层油，依次摆入牙签羊肉，羊肉上刷一层油，撒上少量盐。5/7烤箱上下火180度，预热5分钟，牙签羊肉入烤箱，烤10分钟。6/7取出牙签羊肉，倒出烤出的多余水分，再刷一层油，撒上适量的孜然和辣椒粉，再烤5分钟。7/7香喷喷的烤牙签羊肉出炉啦。