鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。方法/步骤1/5分步阅读

鲍鱼的大小，以每司马斤的头数多少来计算。

例：一斤两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍……以此类推。

这里的一斤是指一司马斤604.79克。

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一般而言，鲍鱼的头数越少，意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此就有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。

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在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，价格最昂贵，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。

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鲍鱼无论大小，营养一样那么丰富，大约每 100g干品中含蛋白质 64g，脂肪 2g，糖类 3g，同时还富含多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。

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相信通过以上的讲解，大家对鲍鱼的头数都有一定了解了。

注意事项

“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准。