今天带来的是金桂红薯大白卷,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more红薯(７００克)金桂花酱(１００克)桂花蜂蜜(２５克)纯净水(５５０克)黄油(２０克)牛奶(５０克)油(２０克)糖(３０克)低粉(６０克)鸡蛋清(５个)盐(１克)柠檬汁(３滴)方法/步骤1/15分步阅读

红薯７００克切碎

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金桂花酱１００克，桂花蜂蜜２５克

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加入纯净水５５０克

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九阳豆浆机营养米糊功能开启，整个过程中桂花的香味飘满家

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时间到了，已经成非常细腻的红薯糊了，桂花也已经溶入红薯糊中了，沉淀３０分钟

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过滤出上面的红薯汤，可以喝掉哦，很有营养的，放入锅中加入二十克的黄油炒成泥

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在干净无水无油的盆中加入牛奶和色拉油，用手抽搅拌均匀，这次用的全部是蛋白哦，看清楚没加蛋黄

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筛入低筋面粉

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用手抽Z字形拌均匀，面糊有点干哦

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蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

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3分之1蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀。再倒入全部蛋白糊中切拌均匀，用手抽比较方便哦

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倒入铺了油布的金盘，震几下后在预热1６0度烤箱中层烤16分钟

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出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上。将金桂红薯泥抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂

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借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟，可爱的金桂红薯大白蛋糕卷完工了

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美美哒大白卷