顶空平衡温度和沸点关系：气压增大，分子运动就越剧烈。气压越高，沸点越低。所以高山上烧水，水剧烈汽化（沸腾）就方便，但沸水的温度就低。只要记住现象就可以了。

一个大气压下0度的冰水混合物与100度的水沸腾状态，都是相平衡状态，这是因为在相转换是需要吸收与释放大量的热能，100度的沸水中有在继续供给热量的时候才可能大量的蒸发，同时蒸汽压升高，所谓相平衡点是在100度时与外界绝热时的绝对状态。

不同液体

在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。例如，乙醚在20℃时饱和气压为5865.2帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。