今天的韭菜盒子却是一个简易版，没有和面，不用发酵，用到的剩下的饺子皮，非常省事又方便。馅料是韭菜鸡蛋馅，加入点煸香的虾皮来提鲜，再包入饺子皮中。煎韭菜盒子时也无须放过多的油，韭菜盒子个头不大，中小火将其双面煎至金黄即可。很简单、很美味的一道小吃，营养又美味，不管是用来做早餐，晚餐或着晚餐， 都是不错的选择哟。工具/原料more鸡蛋(2个) 韭菜(1小把)饺子皮(1打)虾皮 2勺油盐适量步骤1/15分步阅读准备好原材料；2/15鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；3/15热锅凉油， 倒入打散的蛋液；4/15煎至定型后再铲成小块后盛出；5/15锅中少许油， 将虾皮煸炒一下；6/15切好的韭菜末加入少许油拌均匀，这样能避免韭菜出水；7/15加入适量的盐调味；8/15再加入放凉的鸡蛋和虾皮等拌均匀；9/15将韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中间；10/15再盖上一片饺子皮，11/15按压饺子皮边，微微向内折叠；12/15这样漂亮的韭菜盒子就完成了；13/15锅中刷层底油， 将包好的韭菜盒子放入锅中中小火煎；14/15将其煎至两面金黄即可，这样韭菜盒子就完成了，再搭配上豆浆， 完美的早餐。15/15端上桌了。