首先从发面团开始说起。蒸馒头之前发面必须准备好，这个是必须品。具体如何制作发面团，我们下次再具体介绍。

从发面中揪出一团面，这个需要看个人喜好，不建议太大也不建议太小。太大了蒸出来不好看，太小了制作起来太慢。建议成人拳头的一半大小为好。

制作馒头面块。 首先在案板撒少许面粉，防止面块粘在案板上。然后可以顺时针挤压面块，大约20来次，次数越多蒸出来的馒头越劲道。

制作馒头面块的时候，一定要注意案板要平整，确保没有小面疙瘩沾案板上。这样做的目的可以使蒸出来的馒头表面光滑。

面团揉的差不多的时候，将面团反向放在案板上。即光滑的一面放在外面，比较丑的那一面贴在案板上。

揉馒头：这一步很关键，直接影响馒头成品的颜值。揉的时候要轻轻地，双手垂直案板面放置，手心向里。轻轻地揉馒头团的底部，使其变成圆形。

揉的差不多的时候，可以略微按压馒头的顶部，使其可以放置在案板上面。完成上述步骤，就基本完成蒸馒头前的准备工作。