带鱼含有优质蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、脂肪以及钙、铁、锌、碘等微量元素，其中DHA可以促进胎儿的大脑和视网膜的发育以及神经网络的形成。清蒸的方式则能够最大程度地保留带鱼中的营养和鲜美的口感。工具/原料more带鱼(1条)香菇2-3朵 木耳 10个 麻油拉油10毫升胡萝卜1小段 蒸鱼豉油/生抽1勺 小葱1把 姜1块 彩色甜椒1个 盐1勺 料酒2勺 方法/步骤1/14分步阅读

处理干净的带鱼剪成长度大致相等的段，加姜片、适量盐和2大勺料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

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香菇、木耳提前泡发。

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香菇切丝，木耳撕小块备用。

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姜一半切片，一半切丝备用。

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红色甜椒切丁备用。

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胡萝卜切片，用蔬菜切模压出图案。

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切好的胡萝卜装入碗中备用。

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小葱切段，均匀地铺在盘底。。

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腌好的带鱼带，平整地摆放在香葱段上。

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撒适量细盐，倒入蒸鱼豉油或生抽。

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摆上刚才处理好的香菇、木耳、彩椒、胡萝卜和姜丝。

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锅内加水，大火烧开，然后将蒸鱼盘放入上汽的锅中。

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中大火蒸10分钟左右即可出锅。

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出锅前淋上麻油，或者色拉油烧热，浇在上面即可