街边的小吃，其实是很多人都非常喜欢吃的，尤其是街边牛杂，这些小吃类型深受人们的喜爱，但是往往在生活当中，人们总是会忽略了，其实自己所喜爱吃的这些美食，很多时候自己动手就能够完成，所以根本不需要依赖别人，以下就是为大家介绍的街边牛杂的做法，爱吃牛杂的朋友，千万不要错过。工具/原料more牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）(1500克)八角(10g)桂 皮(10g)甘草(10g)草果(10g)丁香(10g)精盐25g白酒10g葱白10g深色酱油15g浅色酱油15g面鼓酱（或柱侯 酱）30g陈皮5g植物油30g蒜茸10g方法/步骤1/5分步阅读

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，

再用清水洗净。

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2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

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3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，

烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中

火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

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4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特

色。可以辣椒酱作佐料。

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看了牛杂的做法之后，大家在心里是不是感叹，原来自己喜爱的美食，制作起来也是满有满足感，说真的，其实最关键还是要学会自己去观察，因为自己动手制作的食物，食用起来，当然更加的美味健康。

注意事项

特点：香滑绵软，味浓汁厚 ，这是卤水牛杂的做法。