刀鱼肉质细腻，营养丰富，最常见的做法就是红烧了。工具/原料more刀鱼(1条)葱，姜，蒜适量盐，白糖各3克大料1朵料酒，醋，酱油，生抽各5克食用油20克味素2克香菜1棵方法/步骤1/6分步阅读

刀鱼去头，去内脏洗净。

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刀鱼切段，放入料酒，酱油腌制10分钟。

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葱切段，蒜扒瓣，姜切片放入碗中，放入盐，薪关味素，白糖，大料，倒入生抽，醋备用。

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不粘泪祝叮锅烧热，倒入食用油，烧至八分开，放入刀鱼，煎制金黄色，煎好一面，翻过来煎制另一炼槐面。

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倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。

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大火烧开，中火炖15分钟左右，出锅装盘，香菜洗净切段撒在上面。