折耳根是四川的一个特色野菜，产于田间山野随处可见。那么折耳根怎样做才是最美味的呢？四川人都知道当属凉拌，下面我们就一起来看看秘制凉拌方法。工具/原料more折耳根(装满一盘)鸡精少许醋少许豆油适量盐适量白糖适量油辣子适量花椒面适量香油适量蒜粒适量小葱或者香菜适量秘制凉拌折耳根

第一步将折耳根洗干净切成小段。折耳根属于野菜泥沙比较多，一定要洗干净。

第二步将折耳根倒入盆子中，对了盆中放入香油拌匀。然后把切好的蒜粒加入。

第三部加入各种调料；首先加入白糖适量有增加鲜味的作用。接着加入鸡精少许这时就会闻到一股香味了。然后加入油辣椒，（用油煮过的辣椒面）在放上花椒面适量。

加入少许醋，有开胃的作用。再放入如豆油可以让味道均衡一点。接着放入盐适量就好，根据个人喜好放合适。最后放入葱花并拌匀。

结语：拌匀后就可以装盘了，成品图基本就是第一张。是不是看起来很有食欲的样子。

注意事项

注意中国人讲究朦胧美，不向外国一样放生么作料都得按斤按两的称。

根据个人喜好作料可多可少，但记住一定要拌匀。不然不会好吃的。

折耳根四川凉拌