炸鸽子的做法工具/原料more鸽子(1只)盐(适量)生抽(适量)姜(适量)蒜适量葱适量花生油适量蜂蜜两大勺花生油适量糖适量蚝油适量南乳酱适量卤汁香料（如罗勒，香叶，八角等）适量方法/步骤1/11分步阅读

葱结姜片煮沸水

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加入盐适量，放入洗净乳鸽煮到变色无血水。约六成熟。

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吊晾至干。

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蚝油，酱油，南乳2砖，放入香料，我放入的是罗勒。如家里有十三香等香料更好。糖适量。调匀。倒入水。煮沸

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放入乳鸽至卤汁。

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一边煮一边浇汁。煮至9成熟。停火至常温，倒入两大勺蜂蜜。冷卤泡2小时。

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吊晾至干身。以免炸的时候反应过激。（可以考虑用风扇吹干）

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热油煮至筷子放下冒小泡即可放下乳鸽。不断浇淋，翻转，同时灌油至体内。直至通体变色。

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不断翻身。

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完成

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切件开吃！皮脆且肉嫩多汁！

注意事项

卤汁要调至略咸方能入味。