最近一段时间宅在家里，大鱼大肉吃腻了，吃多了又不好消化，炒一盘营养丰富又开胃的素菜也是最佳的选择。工具/原料more香干(6片)花生油(30克)西葫芦(1个)红椒(1个)蒜苗(1颗)香菜(1颗)花椒(2克)耗油(10克)生抽(6克)鸡精(1克)盐适量葱叶少许方法/步骤1/16分步阅读

首先备齐所有的事情。

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香干洗净用刀切成薄片，蒜苗和葱叶斜切成丝，香菜切段。

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香干洗净用刀切成薄片，蒜苗和葱叶斜切成丝，香菜切段。

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锅烧热后倒入花生油烧热后，先小火把花椒慢慢炸香捞出不用。

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大火爆香蒜苗和葱丝。

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放入香干慢慢翻炒片刻。

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加入生抽调味调色。

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小火继续慢慢煎至金黄色，盛出备用。

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用锅里的底油，爆香剩下的葱丝，加入西葫芦薄片。

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加入蚝油调味调色。

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再加入适量的盐调味。

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大火继续快速翻炒均匀，看见西葫断生变软出汁的时候。

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加入红椒继续快速翻炒片刻。

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加入煎好的香干，大火继续翻炒均匀。

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最后加入鸡精增加口感。

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大火翻炒1分钟，撒上香菜段即可关火，好吃又营养丰富的香干辣炒西葫芦就出锅咯，下饭又下酒菜，宅在家里多吃一些蛋白质和蔬菜对身体更有好处哟。

注意事项

西葫芦鲜嫩多汁，不宜炒的时间过长，影响口感又会让营养流失严重。