首先准备一块纱布，然后把纱布浸湿拧干。拿湿纱布去擦拭韭菜的根部，因为洗过韭菜的人都知道，韭菜的根部是最不容易清洗的部分。当然你也可以很多韭菜一起来擦，如法炮制，轻轻一捋，韭菜根部的泥土几乎都可以被擦拭掉。

接下来就把擦拭好的韭菜放到淘米水里浸泡，拿手攥住韭菜的根部，在淘米水中来回冲洗会更有效果。

网上有人支招说用盐水清洗能去农药残留。其实这种用盐水清洗能去农药残留的说法是不太科学的。用盐水清洗韭菜，不仅去除不了农药残留，还会破坏韭菜中的水溶性维生素。而淘米水是弱碱性的，它可以去除农药，在一个韭菜中的营养素也不会遭到破坏。用淘米水清洗之后，拿清水再清洗一下韭菜就清洗干净可以放心烹饪了。

小窍门：原来清洗韭菜，不能只用清水，不然是洗不干净的。要想洗得干净，虫卵、农药无残留的话，记得多放小苏打。实在没有小苏打的话，用面粉也是一样的，效果都差不多。