苦瓜酿肉是一道广东客家人有常做的家常菜，做法简单，营养丰富，下面小编就给大家演示一下操作方法吧。工具/原料more苦瓜(400克)猪肉(300克)大蒜籽三瓣香葱二根生粉一勺酱油8ml方法/步骤1/6分步阅读

先把苦瓜切成长短差不多一样的小段，再用勺子挖掉里面的瓜囊。放二勺盐腌一下。再把腌好的苦瓜洗干净控干水分，摆在盘子里

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把猪肉用绞肉机打成肉泥放在大碗里。再加葱花，蚝油，鸡粉，五香粉，盐搅拌均匀备用。

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把肉泥塞满每一个苦瓜段里，再摆在盘子里。

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烧半锅水，水开了把苦瓜放进去隔水蒸十分钟，蒸好后小心端出来放凉。

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把大蒜籽放在碗里，加一勺生粉，一汤匙白糖，二勺酱油搅拌均匀，再放油烧开备用。

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最后把热油淋在蒸好的苦瓜上，可以上桌开吃了。

总结1/1

1.先把苦瓜切成段去瓜囊放盐腌一下后洗干净摆在盘子里。

2.把猪肉用绞肉机打成泥，再放蚝油，鸡粉，盐，五香粉搅拌均匀备用。

3.再把腌好的肉泥塞进苦瓜里，放锅里隔水蒸十分钟。

4.再调制半碗淀粉水，放油烧开，淋在蒸好的苦瓜上即可。

注意事项

苦瓜囊一定要刮干净，在蒸之前放盐腌一下会少掉一些苦味。