今天带来的是荠菜素馅饺子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more荠菜(2斤)青蒜苗(150克)香菜(150克)鸡蛋(4个)干粉条(150克)面粉(500克)清水(230克)猪油(2勺)芝麻油(2勺)姜末(少许)辣椒油(2勺)盐(2勺)方法/步骤1/15分步阅读

荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。

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水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！

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将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。

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将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。

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粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。

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将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！

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500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。

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用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。

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在将从中间切开一刀。

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切成小面剂子

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在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁

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擀成饺子皮。

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如图，包成扁扁的样子。

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蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！

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喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！