话说自从家里买了面包机，做吐司我就再也没有用手揉过！虽然出膜的时间都在30-40分钟左右，可是一个轻松一个累人呀！为了参加一个手套膜的比赛，我从操旧业！这次手揉的是250克的面粉，第2天起床好象已是半身不遂了！工具/原料more高粉 (250克)黄油 (22克)砂糖 (35克)鸡蛋 (1个)水 (110克)酵母 3克 奶粉 5克盐 2克步骤/方法1/22分步阅读把黄油除外的材料放入称好的面盆里2/22鸡蛋是最后放入，放入鸡蛋时候用筷子顺时针转圈，鸡蛋融入面粉里，此时再将冷水分几次加入面粉里，加一次水用筷子顺时针转圈，直到面粉变成棉絮状，放一边静置几分钟3/22将棉絮状面粉揉成团状4/22开始揉面，如果之前的水用完，再接点水备用，当然还是根据自家面粉的吸水性强弱而定，将左手将面团一端固定，右手像搓衣服似的揉搓，（我没办法拍全图，那个手在拍照呢！）5/22隔半分钟手沾点水揉搓面团，注意不要倒水哦，只要将手的一半打湿就行6/22这个时候的面团很粘手7/22继续加水揉搓摔打十五分钟8/22在此过程中加水揉搓时的感觉就是像走路时滑滑的感觉，面团有些沾手很正常9/22这是揉了25分钟的面团，看起来已经比较光滑10/22接着加入黄油11/22把软化的黄油粒放入面团中间包住12/22再次揉搓10分钟左右13/22把黄油全部揉进面团，面团光滑，手上也基本没有面粉了，还是看看我通红的手掌，知道有多累人了14/22取下一块面团拉开，手套膜成功完成啦！揉出手套膜的面团当然是用来做吐司啦！15/22再次揉成光滑面团16/22放入盆里低温发酵1小时左右17/22发至两倍大即可18/22取出发酵好的面团压扁排气,分成三等份松弛15分钟后19/22把面团擀成长方形卷起来，放入土司模具盒里20/22放入烤箱进行最后发酵至8分满模后，取出刷上一层蛋液21/22入预热的烤箱180度中层烤30分钟，期间看到上色后盖上锡纸烘22/22烤完成脱模，彻底冷却后切片密封保存