想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜，好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也长一些；我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜，冷天里懒得多动，不要长肉了才好~~工具/原料more鱼(400g)腐竹(50g)干香菇(5朵)青红椒(各一个)豆豉，料酒，耗油，老抽，白糖，鸡精，淀粉，油，盐适量香菜少许香葱3根蒜2瓣姜1小块方法/步骤1/14分步阅读

鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

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用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；

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锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；

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盛出待用；

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腐竹提前用冷水泡软；

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香菇提前用水泡软；

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泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；

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泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

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油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿

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然后倒入青、红椒炒匀；

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倒入腐竹和鱼块炒匀；

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芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

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把芡汁倒入锅中炒匀；

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最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。