正宗老坛酸菜怎么做工具/原料more酸菜 (5包/300g每)姜 片蒜 180g洋葱 1个青泡椒 50g香菇 15朵红剁椒50g白米醋 50g盐 20克方法/步骤1/11分步阅读

1. 食材准备

2/11

2. 先把姜片腌到泡椒汁里一上午

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3. 香菇泡水切薄片。洋葱泡姜蒜切米。留泡椒水，香菇水一碗。泡椒，剁椒，酸菜梆子剁碎，酸菜叶子切丝。

4/11

4. 每包酸菜这么多油，大约180g

5/11

5. 热油烧热7成热，下酸菜帮子翻炒，大火炒至吐油

6/11

6. 下香菇，煸香出味

7/11

7. 转中火，下洋葱姜蒜，温油炒至

8/11

8. 炒至蒜米金黄，下泡椒，剁椒

9/11

9. 下入酸菜叶子翻匀，加入香菇水和泡椒汁熬煮。

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10. 熬制水份彻底挥发，锅内油从浑浊变澄清，关火趁热下入盐20g

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11. 白醋80g，翻匀即可。炒好后，常温放置隔夜，口味更佳。

总结1/1

1. 食材准备

2. 先把姜片腌到泡椒汁里一上午

3. 香菇泡水切薄片。洋葱泡姜蒜切米。留泡椒水，香菇水一碗。泡椒，剁椒，酸菜梆子剁碎，酸菜叶子切丝。

4. 每包酸菜这么多油，大约180g

5. 热油烧热7成热，下酸菜帮子翻炒，大火炒至吐油

6. 下香菇，煸香出味

7. 转中火，下洋葱姜蒜，温油炒至

8. 炒至蒜米金黄，下泡椒，剁椒

9. 下入酸菜叶子翻匀，加入香菇水和泡椒汁熬煮。

10. 熬制水份彻底挥发，锅内油从浑浊变澄清，关火趁热下入盐20g

11. 白醋80g，翻匀即可。炒好后，常温放置隔夜，口味更佳。

老坛酸菜