简单无压制作橙汁酸奶慕斯蛋糕工具/原料more慕斯糊(适量)细砂糖90克淡奶油200克牛奶200克蛋黄3个酸奶50克吉利丁片2.5片香草精2滴橙汁70克橙子2个白糖60克克清水200克克蛋糕胚2片方法/步骤1/19分步阅读

把橘子切成片再切成片。切片在烹调过程中会腐烂。把它们放进锅里。在锅里加入200克水和60克糖。

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把剩下的橙子榨成汁。

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橘子煮熟，橘皮变透明，取出晾干。

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把镀金片浸在冰水里。

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将40克牛奶、糖和香草精放入锅中加热。一定要用小火。

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在蛋黄里放50克糖，把蛋黄打成淡黄色。

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把新加热的牛奶加入蛋黄面糊中。开始时，加一点牛奶。因为牛奶是热的，你可以马上把它加到鸡蛋花汤里。慢慢加入，搅拌均匀。

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把橙汁也倒进去，混合均匀。

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把混合物倒入平底锅里加热直到变稠。

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用筛子过滤。现在慕斯酱里会有蛋黄块。过滤掉蛋黄块，使摩丝口感更加细腻。

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打发淡奶油，打发至浓稠加入酸奶就可以了。

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慕斯糊里加入五分之一的淡奶油搅拌均匀后。

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再把慕斯糊全部倒入淡奶油中，搅拌均匀。

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把橘子片放进模子里。

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先倒点慕斯。

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然后中间放一块蛋糕胚，蛋糕胚下面层抹上刚刚煮了橘子的甜品，增加风味。

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最后，倒出慕斯酱，把蛋糕胚放在上面，然后把橘子糖浆撒在上面，把它压平，就像慕斯酱一样。冷藏四小时。

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脱模时，用吹风机吹气，脱模效果很好。打好的奶油会澄清，导致橘子片不成形，打好的奶油会有点干。

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橘子酸奶蛋糕吃完了。