今天带来的是家常炒猪皮,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪皮(400克)红椒(2个)青椒(200克)甜辣酱(2勺)葱姜蒜(10克)料酒(2勺)生抽(2勺)盐(2克)胡椒粉(1勺)味精(2克)淀粉水(少许)食用油(2勺)食用碱(10克)方法/步骤1/16分步阅读

猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸

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捞出，刮净肥肉，再切成小条状

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加入食用碱和水，抓捏搓洗干净

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再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟

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捞出沥水备用

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青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用

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备好葱姜蒜末

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起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀

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加入青红辣椒炒至断生

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加入猪皮，翻炒均匀

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加入甜辣酱，翻炒均匀

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加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀

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淋入淀粉水勾芡

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出锅装盘

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上桌即可食用

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一道美味的家常炒猪皮就做好了