今天带来的是酥软的薄饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(210克)油(10克)开水(85克)冷水(55克)盐(2-3克)以下是油酥(1勺)油(20克)面粉(10克)盐(1克)胡椒粉(1克)方法/步骤1/16分步阅读

先烧水，再在大盆里放入面粉和盐拌匀（我加了点黑全麦粉，有点黑）

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水开后，用85克开水烫一半面粉拌匀

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在另一半面粉里加入55克冷水拌匀，再一起拌匀。在用手揉至面团光华。

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加10克油，继续揉面至吸收，盖保鲜膜醒面半小时到一小时。（或放冰箱过夜）

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把20克烧热的油倒入10克面粉拌匀，加入盐和胡椒粉。拌匀备用。

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桌上抹油，取出醒好的面团，不要揉，捏长条，切三份。

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取一份擀成长方形，涂上三分之一的油酥，抹匀。

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从一边慢慢卷起

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乱成长条后，再从一头卷成圆

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把尾部按扁，压在最下面。

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三个饼胚盖保鲜膜醒面10分钟。

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把饼胚用手按扁。

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再用擀面杖擀薄，擀圆。

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平底锅刷油，烧热（手放在锅上方，能明显赶到热度）。

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保持中火，放饼胚，煎30秒一面，翻面再煎20秒。

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出锅，想软可口。裹上自己喜欢的蔬菜或肉类，赞！