懒龙，按照老北京的习俗，惊蛰应该吃"懒龙"。惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了"懒龙"，可以解除春懒。另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉工具/原料more中筋粉(300克)酵母(3克)温水(160克)驴肉250克酱油半茶匙盐3克香油适量花生油3茶匙甜面酱1茶匙料酒1茶匙黑胡椒粉适量肉桂粉适量耗油半茶匙大葱1根姜5片步骤/方法1/14分步阅读把面粉、温水、酵母放入面包机桶，启动和面程序将，时间设定十五分钟2/14和成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵3/14驴肉提前化开4/14切成肉馅5/14放入切好的葱姜末、酱油、耗油、料酒、盐、香油、花生油、黑胡椒粉、肉桂粉、甜面酱6/14搅拌均匀备用7/14这是面团发酵好的状态8/14将发酵好的面团取出排气，揉十几分钟，揉的时间越久越好吃劲道，平均分割成三份9/14取一个面团，尽量幹成长方形10/14把提前准备好的肉馅的1/3放到面片上，铺匀11/14从下向上卷起，尽量卷紧，卷好后收口处朝下，其他两个面团也是同样方法卷好12/14将卷好的肉卷放到预先放好温水的蒸锅内，醒发15分钟，然后开大火蒸25分钟，蒸熟后关火焖3-5分钟掀开盖子13/14取出晾晾14/14用刀切成小段