豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。工具/原料more鸡(1磅至1磅半)玫瑰露酒60毫升老抽60毫升生抽150毫升水150毫升姜片5片蒜头5粒葱白5根冰糖5克步骤/方法1/7分步阅读把鸡洗干净，用厨用纸吸干水分，先刷一层玫瑰露酒，用量10ml，再刷一层老抽，用量10ml，淹10分钟就可以了！2/7热油锅，放蒜头、姜片、葱白，爆香1分钟！3/7先放50ml玫瑰露酒，煮一分钟，再放150ml生抽，煮一煮。4/7再放50ml老抽，150ml水，冰糖，煮沸后，小火煮5分钟。5/7在底下放张牛油纸，防粘锅，也可防止卤汁过热把鸡皮烫破！把鸡放下！淋热汁在鸡胸内，再淋在鸡身，大概淋6~8次！6/7待酱汁煮沸后，小火加盖，煮10分钟！7/7翻身，鸡胸肉朝下，大火烧开，淋汁6至8次！加盖小火，再煮10分钟！相同的做法再煮另一面鸡胸肉！最后，熄火焖10分钟就完成了！