蟹肉奶油炖饭，结合了中餐，日料，西餐的做法和味道，算是一道创意料理，鲜甜的蟹肉搭配奶香四溢的大米饭，味道饱满，口感丰富，还可以给体虚之人补充营养，是一道绝佳的料理。工具/原料more剩米饭(两碗)稀奶油(100ml)青蟹(2-3只)盐3g白葡萄酒20ml黑胡椒2g香草一小撮洋葱四分之一个橄榄油一勺生姜3片方法/步骤1/5分步阅读

蟹汤

锅中倒入冷水，加入姜片，煮开，青蟹冲洗干净，用菜刀在蟹壳上劈一刀（不要砍断），放入煮开的水中，至螃蟹煮熟，捞出螃蟹备用，滤出蟹汤，姜片不要了。

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准备阶段

螃蟹放凉后拆出蟹肉和蟹黄，分别放在两个容器里。

洋葱切碎。

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煸炒

锅烧热，倒入橄榄油，倒入洋葱碎煸炒至香味出来，加入蟹肉翻炒均匀

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倒入稀奶油，适量蟹汤，煮至微微沸腾之后，加入米饭，搅拌均匀。

再加入黑胡椒，盐，白葡萄酒，香草调味，搅拌均匀，大火收汁，不要收太干。

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收汁后即可出锅，装在盘子里，上面用蟹黄和一小撮香草点缀。