蝶豆花禁用了是因为查看有关资料发现这个蝶豆花的花瓣、种子、根、豆荚等实体部位都是有毒的。需要经过专门专业的处理方式，才能食用。老百姓们没有这个处理能力都是直接使用的，这样很危险容易导致食物中毒了，所以国家禁止直接食用蝶豆花的。

蝶豆花国家不禁止使用。主要分布泰国清迈，是一种典型的热带蔓藤植物，全年盛开，云南西双版纳也有少量分布。其花瓣可用于染色和食用，其花瓣可用于染色和食用。

蝶豆花适用范围

蝶豆花与茜草、板蓝根等都是天然的水溶性植物染色剂。蝶豆花直接泡水呈紫色，或加柠檬呈青色，可用于米饭、茶饮、糕点等食品染色。

而且蝶豆花含有丰富的花青素、维生素等物质，在给食物染色的同时，能提升食物的营养价值。很多冷饮店，会制作各种创意的星空系列蝶豆花产品，蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等产品，蝶豆花已成为饮品界的染色之星。