硬面火烧是我们潍坊当地比较有名的一种面食，皮脆，有嚼头。经过加工之后的烩火烧，更是餐桌上的一道美食。作为早餐，制作简单，营养丰富，适合大众口味。工具/原料more冬瓜(300克)硬面火烧(1个)火腿(50克)虾皮(10克)鸡蛋(2-3个)葱少许蒜少许花生油少许盐少许醋少许方法/步骤1/6分步阅读

准备原材料 冬瓜，硬面火烧，火腿，虾皮，鸡蛋 ，葱，蒜，盐，花生油，醋

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冬瓜切薄片，火腿切成薄片，鸡蛋打散，火烧切5毫米厚的薄片。注意，火烧片不能太薄，不然最后放入冬瓜汤之后容易泡囊，不好吃。蒜拍碎，葱花备用。

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锅内倒入少许油，放入葱花，蒜爆香。放入火腿片，闻到香味后，放入冬瓜片翻炒几下。倒入清水，要多放一些水，后面放入火烧之后会吸水。扣上锅盖，进行焖煮。

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冬瓜从白色变成接近于透明时，放入鸡蛋液。注意鸡蛋液要慢慢打圈倒入，等一会再翻，不然做不成蛋花。蛋花做好后，马上放入少量的虾皮，可以调味，还可以补钙。

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放入盐，少许醋，放入切好的火烧薄片，迅速翻几下，等薄片全部被汤浸过之后，停火出锅。

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完美收工，图片处理的不是很好，但味道绝对是超级好的，而且非常有营养。

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