今天带来的是川味毛血旺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸭血(1盒)牛百叶(1块)火腿(1块)藕片(10克（个人口味酌情增减）)金针菇(1把)郫县豆瓣(2勺)蚝油(1勺)葱姜蒜(10克)干辣椒(20克（个人口味酌情增减）)火锅底料(10克（个人口味酌情增减）)白糖(10克)盐(少许)清水(1勺)芝麻油(1勺)白芝麻(10克)葱花(20克)莴笋(1根)午餐肉(10克（个人口味酌情增减）)油麦菜(1棵)贡菜(1袋)土豆粉(2袋)方法/步骤1/8分步阅读

上述食材洗净切好放沸水里一一焯下水备用。

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锅中放适量油花椒生姜片爆香。

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下油麦菜爆炒至断生。

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盛出平铺在盆底备用。

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另起锅放多点的油下姜、蒜、花椒、郫县豆瓣小火慢慢炒出香味，炒出红油再放入火锅底料一小块炒一下。

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然后倒入适量清水烧开，放点生抽、蚝油、白糖糖熬煮十分钟后把汤里面的料渣捞掉。

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先放金针菇和午餐肉、火腿、鸭血等进去煮熟，再放入土豆粉、贡菜、藕片等蔬菜煮熟最后放入毛肚煮10秒连汤带菜倒入铺好油麦菜的盆子里。

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撒上葱花、辣椒段和蒜末，再浇上热油，滋啦一下香味四溢。