今天带来的是乌米粽,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more糯米(六斤)前夹心猪肉(2斤半)棉绳(二个)乌米叶(400克)蜜枣(半斤)粽叶(二把)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/17分步阅读

乌米叶是买来的，需要的是最嫩的叶子，这是我摘好的。

2/17

叶子洗干净，带上一次性手套，加了少量水，揉搓至水颜色深，倒出，继续加水，继续揉搓，反复进行，倒出的乌米汁用纱布过滤，备用。这个过程用了半个多小时，很累。

3/17

买来的前夹心猪肉用生抽老抽提前酱一晚上备用。

4/17

糯米洗干净沥干水分。

5/17

用新鲜揉搓出的乌米汁浸沥干水分的糯米，此过程需要至少四个小时，要浸透。

6/17

这是浸好的糯米。

7/17

粽叶浸泡后用水煮个四五分钟，洗干净，接下来就可以包粽子了，这是蜜枣粽，蜜枣要去核，怕吃的时候磕着牙齿，一个粽子放一个蜜枣刚好。前期准备工作多，后面就跟一般包粽子步骤一样了。

8/17

包好了。

9/17

这是拌过酱油的乌米，接下来包肉粽。

10/17

自己包，肉好，买来的时候肉还是热的。肥瘦也可以自己挑。

11/17

包了30个左右的肉粽，我包的不是很大的。

12/17

烧粽子我用的是高压锅，加多点的水，出气后用能够使阀门转的火压二十分钟，关火，放二十多分钟，打开阀门，继续加水，如果糯米没有浸泡很多时间，煮的时候糯米会吸收很多的水，加的水肯定会更多。

13/17

肉粽也是一样烧法，烧好的粽子要在高压锅放凉为止，相当于焖。因为做的多，所以高压锅放不下，我就用电饭煲烧了，时间会拉长，煮煮焖焖，中途加水总共大概用了两小时，然后保温一段时间，后期冷下来吃了一个也很好。

14/17

这是蜜枣粽，甜度刚好，有粽香，也有乌米饭的香味。甜粽我最喜欢蜜枣粽。

15/17

越看越喜欢了。

16/17

这是肉粽，因为拌了酱油，所以颜色会深一些，用筷子打开里面，肉香扑鼻而来，刚烧好吃冷下来的粽子也非常不错，吃过自己做的，买来的基本就不大喜欢吃了。

17/17

完美结束。我太累了。不过很有成就感。