一碗美味的螺蛳粉，大部分得益于它的高汤，今天我们就来看看螺蛳粉高汤是怎么做出来的吧！工具/原料more螺蛳(适量)葱(一根)姜(一个)蒜2个方法/步骤1/4分步阅读

把刚买来的螺蛳放在清水中泡两天，有条件的话在水里放一小块铁，让螺蛳吐泥更快更干净一些。

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螺蛳吐完泥之后，从清水中捞出冲洗一遍，开始处理螺蛳的“小屁股”，这是螺蛳藏污纳垢的地方，用锋利的剪刀，把螺蛳的小尾巴剪掉，用筛子或大碗装好备用。

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往锅里倒油，加入姜、蒜、紫苏、干辣椒和一些香料爆炒出香味，倒入螺蛳翻炒几分钟，加入盐、生抽、蚝油、料酒一起翻炒。

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往锅里加水，用小火炖上2个小时就搞定啦。

注意事项

螺蛳要记得洗干净

懒得煮螺蛳汤又想尝到正宗又美味的螺蛳汤的话，可以试试火将螺蛳粉