这是我家先生最喜欢的一道菜！苦瓜喜欢，腊肉更喜欢。夏天差不多两天就要炒一次，只是腊肉稀有，两个最爱食材相遇还是蛮珍贵的！工具/原料more腊肉(生)(200克)苦瓜(1根)红辣椒1个步骤/方法1/7分步阅读苦瓜四分之一分割，横切去籽。我喜欢多切点，那层白白的膜去掉口感更好。2/7拿了一大块肉，真的有点奢侈！还没炒呢，腊肉的香味就已经飘满屋3/7红辣椒主要是填菜品颜色，切丝4/7热锅倒油（不用多，腊肉煎过后有油），中火加腊肉（大火容易把肉炒老）5/7趁锅热肉熟倒入苦瓜，翻炒6/7加干辣椒大火翻炒，加少量盐，料酒，老抽，再加红辣椒中火继续直至熟。7/7趁热吃！