不容易烂。

鹅肉不容易烂，黄豆不容易烂，放黄豆是为了确认炖鹅肉的火候时间够不够，一般黄豆烂了鹅肉也差不多了。可以加几个山楂或山楂片，能使肉质易烂不老。

山楂还能够帮助去除油腻、促进消化，而且山楂中含有一种酶，能使肉中的营养成分更易被人体吸收，它还可以分解脂肪，起到减肥的目的。

用什么炖大鹅：

我们这边是直接单独把鹅煲汤炖好之后再放一点白菜或者说粉丝下去煮着吃就非常合适，你要放其他的蔬菜在里面也行，但是煮的时间不要太久，不然直接将它煮得太烂，最后吃起来也是不怎么好的，若你实在不知道放什么，那么你可以选择放一些竹笋在里面。

很少有人用鹅来煲汤，所以很多人都不知道用什么炖鹅汤好吃，其实我觉得直接把黄豆用来和鹅汤一起炖就非常的不错，因为黄豆它本身是比较有营养的，只是大家炖的时候要看一下，确定里面没有坏掉的再来顿，如果有坏掉的，他可能就会让整个汤变得比较苦。