加上选择黄瓜的要求：请选择这样的青瓜。这不是黄皮肤的老黄瓜。

黄瓜洗净，去掉两头后切成两半，然后切成薄片。

增加切黄瓜的视频演示

增加图片演示黄瓜片厚薄

把它放在稍大一点的盆里，加入两勺盐，保持十分钟。这时，你可以打鸡蛋，在蛋液中加入一些料酒。

加上图片，说明腌制的黄瓜是软的，半透明的。

黄瓜片出水变软就可以了，用力挤干水分。热锅加适量油，先炒鸡蛋，增加说明：蛋液倒入锅内不要马上去翻动，等蛋液凝结成块后翻面。鸡蛋两面黄后，用铲子自然翻几下，蛋就会分裂称块状，注意是块状，稍大一点不是屑装！??????投入黄瓜片大火爆炒一分钟即可。如果嫌淡可以再加点盐。正好的话，爆炒之后即起锅。不用糖，不用鸡精，只有少量油和盐，足够健康吧。

翠绿翠绿，脆爽脆爽。过粥，下饭，都可以。喜欢辣的，随意加点辣酱。总之这个菜主打清口，所以你试试啦。不好吃发包给我啦??